Welkom

Welkom op mijn blog!

Ik zal hier vanaf vandaag elke zaterdag een nieuw recept plaatsen. Of het van mezelf is of niet. Ik wil lekkere recepten graag met jullie delen! Jullie kunnen dan ook een berichtje achterlaten als je een recept hebt uitgeprobeerd.

Groetjes LottaHouben 

Wimbledon Cake. By Mary Berry

Ingrediënten:
3 grote eieren, gescheiden
100 g suiker
geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
75 g griesmeel
VULLING/GLAZUUR
100 g aardbeien
1 passiefruit
150 ml slagroom
poedersuiker 
 
1.Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een 20cm cakevorm in en bedek de bodem met bakpapier.
2.Weeg de eierdooiers, suiker, geraspte sinaasappelschil en sap en griesmeel af en doe het in een grote kom en klop tot het grondig gemengd is. In een aparte schone kom, klop je de eiwitten tot ze stijf maar niet droog zijn, vervolgens doe je ze voorzichtig bij het griesmeel-sinaasappel mengsel. Doe het nu in de voorbereidde vorm.
3.Bak het in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-35 minuten of tot het goed gerezen is en en de bovenkant van de cake terugveert als je het licht indrukt. Laat het een paar minuten in de vorm afkoelen, haal de cake dan uit de vorm en haal het bakpapier van de bodem. Laat de cake nog even op een rooster/rekje afkoelen.
4.Bewaar een paar aardbeien om de bovenkant van de cake mee te versieren, snijd de andere aardbeien in stukken. Halveer de passiefruit en schep het vruchtvlees eruit. Om de cake te vullen, snijdt je de cake horizontaal in tweeën en sandwich het met de gesneden aardbeien, passievruchtvruchtvlees en slagroom. Vlak voor je het serveert, versier je het met de overige aardbeien, gesneden of heel gelaten en zeef wat poedersuiker over de top. 

Very best Cocolate Fudge Cake. By Mary Berry

Ingrediënten:                                                                                              50 g gezeefd kakao poeder.                                                                         6 eetlepels kokend water.                                                                             3 grote eieren.                                                                                               50 ml melk.                                                                                                   175 g zelf rijzend meel + 1 theelepel bakpoeder.                                       100 g zachte boter.                                                                                     275 g suiker                                                                                                 Vulling / topping:                                                                                          3 eetlepels abrikozenjam                                                                           150 g chokolade (min. 39% kakao).                                                           150 ml room 

 1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Vet 2 20cm vormen in en bedek de boden met bakpapier.                                                              2. Doe de kakao en het kokende water in een grote kom en doe de rest van de ingrediënten erbij. Mix totdat het mengsel een zachte, dikkige textuur heeft. Verdeel het deeg over de 2 ingevette vormen en strijk het deeg mooi glad.                                                                                            3. Bak het in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25-30 minuten of totdat ze mooi gerezen zijn en de top van de cake terugspringt als het licht indrukt. Laat het een paar minuten in de vormen afkoelen en haal ze dan uit de vorm, haal het bakpapier eraf en laat ze op een rekje afkoelen.   4. Om het glazuur te maken, warm je de abrikozenjam in een kleine pan op, sprijdt je een beetje over de top van de ene en op de boden van de andere cake. Breek de chokolade in stukjes en verwarm ze langzaam met de room in een hittebestendige kom boven een pan met licht borrelend water voor 10 minuten of tot de chokolade is gesmolten.                              5. Haal de kom van het gas en roer het chokolade mengsel tot je ZEKER weet dat het goed gesmolten is. Laat het afkoelen tot het op het punt staat om te zetten. Sprijdt het over de top van de 2 cake's. Zet de cake's op elkaar en gebruik een klein smeermesje om de bovenste laag chokolade nog een keer glad te strijken. Hou de cake op een koele plek totdat je het gaat serveren.

TIP:  In de koelkast/diepvries kan de cake tot een maand goed blijven.